In open bakken krioelen ze door elkaar, wachtend op een handvol vers gras. Rond de 200.000 sprinkhanen leveren maandelijks 200 kilo voedsel. Boordevol eiwitten, vitamines en mineralen, en geschikt voor burgers, loempia’s en gehakt. Kweker Eysbrand Rozendaal uit Nieuw-Lekkerland gelooft in sprinkhanen als voedsel. „Maar er gaat nog wel een generatie overheen voordat dit breed wordt geaccepteerd.”