Je vindt ze daar waar de wormen wriemelen en de varkens wroeten, en ze zien er soms níet uit… Maar knolletjes blijken vaak boordevol vitaminen te zitten, goed te smaken en zelfs geneeskrachtig te zijn. Een beetje graven naar de mogelijkheden met mierikswortel, gember of pastinaak bijvoorbeeld, is dus best de moeite waard.